Onde se coloca o termómetro de carne num peru?
Quando alguém me pergunta "onde se coloca o termómetro de carne num peru", eu digo sempre, colocar na parte mais grossa da coxa e na parte mais grossa do peito. Não toco no osso porque isso pode dar um número errado. Aprendi que verificar ambos os pontos me ajuda a saber se o meu peru está seguro para comer e suculento. Se você já se perguntou onde colocar o termômetro de carne em um peru, lembre-se da minha dica! Sinto-me feliz quando coloco um termómetro de carne no sítio certo. Onde se coloca o termómetro de carne num peru? Agora você já sabe!
Colocação correta da sonda
Onde se coloca o termómetro de carne num peru?
Coloco sempre o meu termómetro em três locais: na parte mais grossa da coxa, na parte mais funda do peito do peru e na parte mais interior da asa. Esta é a melhor forma de verificar se o meu peru está bem cozinhado. Aprendi que a colocação correta da sonda ajuda-me a obter sempre o peru mais seguro e suculento. 😊
Colocação da coxa
Parte mais grossa
Começo pela coxa. Procuro a parte mais grossa, mesmo acima da junção da coxa com o corpo. Introduzo o termómetro até ao fundo, mas não até ao fim. Quero atingir a parte mais profunda da carne do peru, não o osso. Este ponto cozinha mais lentamente, pelo que me diz se o meu peru é seguro.
Evitar o osso
Nunca deixo o meu termómetro tocar no osso. Os ossos aquecem mais depressa do que a carne. Se tocar no osso, o número no meu termómetro pode estar errado. Mexo sempre um pouco a sonda para ter a certeza de que está apenas na carne. Desta forma, sei que posicionei o termómetro corretamente.
Dica: Se sentir algo duro, afaste-se um pouco. Só a carne macia dá a melhor leitura!
Colocação do peito
Área mais espessa
De seguida, verifico o peito. Procuro a parte maior e mais grossa do peito. Introduzo o termómetro no centro, a cerca de 2 a 2,5 polegadas de profundidade. Certifico-me de que estou na parte mais funda do peito de peru. É aqui que a carne é mais espessa e demora mais tempo a cozer.
Evitar a cárie
Eu não furo a cavidade. O ar no interior do peru cozinha mais depressa do que a carne. Se colocar o termómetro na cavidade, obtenho um valor demasiado elevado. Mantenho sempre a minha sonda no meio da carne, longe da bolsa de ar.
Nota: A Consumer Reports e a GE dizem que se deve verificar o peito porque é mais fácil e dá uma boa leitura. Dizem também que se deve verificar mais do que um ponto para ter a certeza.
Colocação das asas
Verifico também a parte mais interior da asa. Coloco o termómetro bem fundo na parte mais grossa da asa, mas não perto do osso. Por vezes, a asa cozinha mais depressa, mas quero ter a certeza de que todas as partes estão seguras.
Aqui está uma tabela rápida para o ajudar a lembrar-se de onde colocar as sondas de carne:
Parte da Turquia | Onde inserir a sonda | O que evitar |
|---|---|---|
Coxa | Parte mais espessa, junto ao corpo | Osso |
Peito | Parte mais profunda, centro | Osso, cavidade |
Asa | Parte mais interna e mais espessa | Osso |
Verifico sempre os três pontos. Se um ponto não estiver suficientemente quente, cozinho o peru durante mais tempo. Utilizo um termómetro de leitura instantânea ou uma sonda de deixar entrar. Aprendi com os especialistas que o ponto mais frio é o mais importante. Se todos os pontos estiverem a pelo menos 165°F, o meu peru está pronto!
🦃 Lembrar: Onde se coloca o termómetro de carne num peru? Sempre nas partes mais grossas e profundas, sem nunca tocar no osso ou na cavidade. Esta é a colocação correta da sonda!
Onde colocar um termómetro num peru
Coloco sempre o termómetro na parte mais grossa da coxa e na parte mais grossa do peito. Esta é a melhor forma de verificar se o meu peru está cozinhado. Aprendi que, se seguir cada passo, o meu peru estará seguro e suculento. Quero partilhar os meus passos fáceis convosco!
Guia passo a passo
Preparação
Antes de começar, lavo as mãos. Preparo o meu termómetro. Utilizo um termómetro digital de leitura instantânea ou uma sonda de deixar entrar. Verifico se o meu termómetro funciona. Por vezes, utilizo dois termómetros - um para o forno e outro para o peru. Isto ajuda-me a obter o número correto. Coloco o meu termómetro a 165°F porque esta é a temperatura segura para o peru. As diretrizes dizem que este número mata os maus germes e mantém o meu peru seguro para comer.
Técnica de inserção
Agora procuro onde colocar um termómetro num peru. Encontro a parte mais grossa da coxa, mesmo por cima da junção da coxa com o corpo. Introduzo a sonda profundamente na carne, mas não toco no osso. Se tocar no osso, afasto-me um pouco. Só quero carne macia à volta da sonda. Em seguida, procuro a parte mais grossa do peito. Introduzo o termómetro no centro, a cerca de 5 cm de profundidade. Não introduzo na cavidade nem toco no osso. Quero medir a temperatura interna da carne, não do ar ou do osso. As diretrizes dizem que isto me ajuda a evitar números errados e garante que o meu peru está cozinhado até ao fim.
🦃 Dica: Introduzo sempre a sonda de lado no peito. Isto ajuda-me a alcançar a parte mais grossa. Verifico se o termómetro está direito e não inclinado.
Verificação de vários pontos
Não verifico apenas um ponto. Verifico a temperatura do peru na coxa e no peito. Por vezes, verifico também a asa. Se um ponto não estiver suficientemente quente, volto a pôr o peru no forno. Espero e volto a verificar. As diretrizes dizem que verificar mais do que um ponto ajuda-me a evitar erros. Não tenho pressa. Quero que cada parte esteja a pelo menos 165°F. Quando termino, deixo o peru descansar. Isto torna a carne suculenta e macia.
Eis uma lista rápida para o ajudar a lembrar-se:
Lavar as mãos e preparar o termómetro.
Encontrar a parte mais grossa da coxa e do peito.
Introduzir a sonda profundamente na carne, sem tocar no osso ou na cavidade.
Meça a temperatura interna em ambos os pontos.
Verificar a segurança em mais do que um local.
Deixar o peru repousar antes de o cortar.
😊 Nota: Se seguir estes passos, saberá exatamente onde colocar um termómetro no peru. O seu peru será seguro, suculento e delicioso!
Temperatura do peito
A temperatura interna mínima segura para o peito de peru é também 165°F.
Coloco sempre o meu termómetro na parte mais grossa do peito. Algumas pessoas dizem que o peito deve atingir 170°F, mas os especialistas em segurança alimentar dizem que 165°F é suficiente. Estudos mostram que aquecer o peito a 165°F mata todos os insectos maus, como a Listeria. Aprendi a verificar se o peito está cozinhado, picando-o em diferentes sítios. Utilizo um termómetro para verificar a temperatura interna mínima. Se todos os pontos estiverem a pelo menos 165°F, o meu peru está seguro.
😊 Nota: Eu não adivinho. Utilizo sempre o meu termómetro.
Segue-se uma tabela para ajudar a recordar as temperaturas internas seguras:
Parte da Turquia | Temperatura interna mínima segura |
|---|---|
Coxa | 165°F |
Peito | 165°F |
Recheio | 165°F |
Temperatura do recheio
O recheio dentro do peru deve atingir uma temperatura interna mínima segura de 165°F.
Utilizo sempre o meu termómetro para verificar o centro do recheio. O Departamento de Saúde do Minnesota diz que o recheio pode conter germes se não estiver suficientemente quente. Não quero que ninguém fique doente. Se o recheio não estiver a 165°F, cozinho-o durante mais tempo. Por vezes, cozinho o recheio fora do peru. É mais fácil de o tornar seguro.
🍞 Dica: Meço sempre a temperatura interna do recheio antes de o servir.
Lembro-me sempre destas três regras para um peru seguro:
A coxa, o peito e o recheio devem atingir 165°F.
Utilizo o meu termómetro em cada ponto.
Não como até que todas as partes estejam suficientemente quentes.
Agora sinto-me feliz e segura quando como peru com a minha família!
Resolução de problemas de colocação
Erros comuns
Os erros mais comuns ao utilizar um termómetro de carne no peru são colocá-lo no local errado, tocar no osso ou confiar no temporizador.
Já cometi estes erros antes, por isso quero ajudar-vos a não fazerem o mesmo! Aqui estão algumas coisas que aprendi:
Por vezes, coloco o termómetro demasiado perto do osso. Isto dá-me um número errado.
Costumava confiar no temporizador de pop-up, mas nem sempre está certo. Pode aparecer demasiado cedo ou demasiado tarde.
Esqueci-me de verificar mais do que um ponto. A coxa e o peito podem cozer a velocidades diferentes.
Uma vez deixei a tampa de plástico no meu termómetro. Foi uma parvoíce! Não funcionou.
Cozinhei o meu peru durante demasiado tempo porque tive medo que não estivesse pronto. O meu peru ficou seco.
😅 Dica: Utilizo sempre o meu próprio termómetro e verifico a parte mais grossa da coxa e do peito. Não confio apenas na pop-up.
Leituras imprecisas
As leituras imprecisas acontecem quando coloco o termómetro no sítio errado ou toco no osso ou na cavidade.
Aprendi que o termómetro deve ser colocado na parte mais grossa da carne, não perto do osso ou do ar no interior do peru. Se tocar no osso, o número sobe demasiado depressa. Se tocar na cavidade, o número é demasiado baixo.
Aqui está uma tabela para me ajudar a lembrar:
Onde coloco a sonda | O que acontece | É correto? |
|---|---|---|
Parte mais grossa da coxa/peito | Temperatura interna real | Sim |
Tocar no osso | Demasiado elevado | Não |
Na cavidade | Demasiado baixo | Não |
Não é suficientemente profundo | Número não verdadeiro | Não |
🧐 Nota: Os especialistas dizem que devo verificar o meu termómetro em água gelada ou em água a ferver para ter a certeza de que funciona. Eu faço-o antes das grandes festas!
Aprendi também que os termómetros de abertura não são bons. Não mostram a verdadeira temperatura interna. Por vezes, aparecem demasiado cedo e o meu peru não está seguro.
Dupla verificação
Verifico sempre a temperatura interna em mais do que um local para ter a certeza de que o meu peru está seguro.
Verifico a coxa, depois o peito e, por vezes, a asa. Se todos os pontos estiverem a pelo menos 165°F, sei que o meu peru está pronto.
Utilizo o meu termómetro digital, não apenas o de pop-up.
Verifico primeiro a parte mais grossa da coxa.
A seguir, verifico a parte mais grossa do peito.
Se um ponto não estiver suficientemente quente, cozinho o peru durante mais tempo.
👍 Dica: Os especialistas dizem para verificar sempre duas vezes, mesmo que a janela pop-up diga que o peru está pronto. Sinto-me melhor quando eu próprio verifico!
Dicas extra para um peru suculento
Descanso após cozedura
Não preciso de repousar o peru durante muito tempo para o manter suculento.
Costumava pensar que tinha de deixar o peru repousar durante muito tempo depois de o cozinhar. Agora, sei que isso não é verdade. Os cientistas dizem que o repouso não faz uma grande diferença para a suculência. O peru perde a maior parte do seu sumo quando o cozinho, não quando o corto. Se repousar o peru durante demasiado tempo, a pele fica mole e não estaladiça. Eu gosto de pele estaladiça! Aprendi que o peru descansa o suficiente enquanto o levo do forno para a mesa. É tudo o que ele precisa.
😊 Dica: Tiro o peru do forno, deixo-o repousar durante alguns minutos enquanto me preparo e depois corto-o às fatias. A carne fica suculenta e a pele fica estaladiça!
Eis uma lista rápida do que faço:
Retirar o peru do forno.
Deixe repousar durante 5-10 minutos (apenas o suficiente para preparar os meus pratos).
Corte em fatias e divirta-se!
Limpeza do termómetro
Limpo sempre o meu termómetro antes e depois de o utilizar.
Isto mantém o meu peru seguro para comer. Lavo a sonda com água quente e sabão. Seco-a com uma toalha limpa. Se verificar o peru mais do que uma vez, limpo o termómetro de cada vez. Não quero que os germes do peru cru passem para o meu peru cozinhado.
Eis como limpo o meu termómetro:
Lavar com água quente e sabão.
Enxaguar e secar bem.
Fazer isto antes e depois de cada utilização.
🧼 Dica: Mantenho uma toalha e sabão perto do forno. Assim, posso limpar o meu termómetro de forma rápida e fácil!
FAQ
Onde é que coloco o termómetro no peru?
Coloco-o na parte mais grossa da coxa e do peito.
Não toco no osso. Verifico os dois pontos. Isto ajuda-me a saber se o meu peru é seguro e saboroso. 🦃
Posso utilizar um temporizador pop-up em vez de um termómetro?
Não, não confio no temporizador de pop-up.
Os temporizadores pop-up podem estar errados. Eu uso sempre o meu próprio termómetro. Assim, sei qual é a temperatura real. 😊
A que profundidade devo espetar o termómetro no peru?
Empurro-a para o centro da carne mais grossa.
Não furo até ao fim. Paro quando sinto apenas carne macia. Se atingir o osso, afasto-me um pouco. 🍗
É necessário verificar a temperatura em mais do que um local?
Sim, verifico sempre pelo menos dois sítios.
Verifico a coxa e o peito. Por vezes, verifico também a asa. Isto ajuda-me a garantir que todas as partes estão cozinhadas. 👍
E se o termómetro tocar no osso?
Puxo-o para trás para que fique apenas na carne.
O osso aquece mais depressa do que a carne. Se eu tocar no osso, o número não está correto. Eu quero a sonda na carne mais grossa. 🦴
e recheio?
O recheio deve estar a 165°F.
Verifico o centro do recheio com o meu termómetro. Se não estiver suficientemente quente, cozinho-o durante mais tempo. Quero que toda a gente esteja segura. 🍞
Como é que limpo o meu termómetro?
Lavo-o com água quente e sabão.
Limpo-o antes e depois de o utilizar. Seco-a com uma toalha limpa. Isto mantém o meu peru seguro para comer. 🧼
